Jefe/a de Cocina

Desde Grupo Gonzaba, seleccionamos para nuestro restaurante TIRA DO PLAYA situado en la zona de Riazor, a un Jefe/a de Cocina que desarrolle las siguientes funciones:

- Crear y formar un equipo de cocina.
- Liderar las diferentes partidas del restaurante.
- Gestionar horarios del personal de su departamento.
- Recepción de materia prima.
- Almacenamiento de productos.
- Control de APPCC, gestión de pedidos, stocks, evitar mermas optimizando los recursos existentes, garantizando de esta manera el control de costes de materia prima y mejorar las ratios en la cuenta de explotación.
- En colaboración con el Director del restaurante, garantizar el cumplimiento presupuestario de los objetivos, así como los estándares de calidad establecidos por la gerencia del grupo.
- Trabajando en equipo el objetivo común será asegurar que el cliente disfrute de una experiencia gastronómica satisfactoria bajo los cánones de seguridad alimenticia.
- Como responsable del departamento de cocina deberá crear un entorno de trabajo ameno y agradable para poder alcanzar los objetivos establecidos.
- Formará parte del seguimiento de los recursos humanos de su departamento.
- Velar porque el espacio de trabajo esté completamente limpio y ordenado y cumplir las normas sanitarias.