Jefe/a de Cocina CANTON 23

Dependiendo de la Dirección del Grupo, la persona seleccionada será la máxima responsable del servicio de restauración, con las siguientes funciones:
- Recepción de mercancías y elaboración de pedidos
- Formación y motivación del personal
- Seguimiento del proceso de elaboración y mise en place de los platos de la carta y menús.
- Controlar el coste de materia prima.
- Seguimiento exhaustivo del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en todas las áreas de producción y almacenamiento de cocina.
- Velar por el cumplimiento del plan de calidad, APPCC y normativa de PRL concerniendo a su Área.
- Cumplimentar todos los registros que correspondan a su puesto de trabajo.
- Cierre de inventarios mensuales
- Propuesta y creación de nuevos platos y menús

• Estudios mínimos

  Formación Profesional Grado Medio - Hostelería y Turismo

• Experiencia mínima

  Al menos 2 años

• Requisitos mínimos

  -Experiencia previa de al menos 2 años como Jefe de cocina, gestionando un equipo de personas.
  - Conocimiento de normativa sobre alérgenos, sistema de gestión de seguridad alimentaria, escandallos, mermas...
  - Conocimientos básicos de informática.
  - Residencia en A Coruña o cercanías
  - Se busca un profesional estable, previsor y con alta capacidad de planificación, proactivo y con una destacada vocación de servicio y capacidad de identificarse con la empresa.