Cocinero Casa de Comidas tradicional Gallega – Santiago de Compostela

Será el responsable de realizar de manera cualifica, autónoma y responsable, la preparación, elaboración, aderezo y presentación de los platos de la oferta utilizando los procesos establecidos.
Deberá realizar todas las operaciones de mise en place, manipulación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, en cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
Funciones:
- Preparar la mise en place de cocina
- Participar en la recepción y almacenamiento de los productos perecederos y no perecederos
- Avisar de las necesidades de productos de cocina
- Elaborar y presentar los platos tanto de los menús como de la carta
- Limpiar los planos de trabajo, maquinaria y anotar incidencias
- Cambiar y controlar el aceite de las freidoras
- Respetar las normas de uniformidad e higiene